파스타

로제 파스타 

로제(Rose Pasta) 파스타는 토마토 소스와 크림소스를 섞어 만든 소스를 사용한 파스타입니다. ＇로제’란 이름은 이탈리아어로 장미를 뜻하는데요, 장미처럼 핑크색의 소스를 사용한 파스타라 하여 ‘로제 파스타＇라고 이름 붙였습니다. 크림 소스의 부드러움과 토마토 소스의 깔끔한 맛이 잘 어우러져 여성분들에게 인기가 많습니다

봉골레 파스타

봉골레 파스타(Vongole Pasta)는 이탈리아어로 ＇조개가 들어간 파스타'를 뜻합니다.
보통은 모시조개를 쓰는데, 기호에 따라 대합, 백합,  바지락 등의 조개로 조리할 수 있습니다.

조개가 많이 나는 우리나라에서 쉽게 찾아볼 수 있는 메뉴이며, 담백하고 깔끔한 맛을 자랑하는 파스타입니다. 

오일 파스타 최상급 올리브 오일로 재료 자체의 맛을 살린 파스타를 만들고 있습니다. 정쿡 퓨전 파스타 정쿡만의 특별한 레시피로 퓨전 파스타를 구현합니다. 

스테이크

스테이크의 맛을 살려주는 수비드 공법

수비드(sous vide)는 프랑스어로써 한글로는 진공저온, 영어로는 under vacuum이라고 합니다. 
완전 밀폐와 가열처리가 가능한 위생플라스틱비닐속에 재료와 부가적인 시즈닝 등을 넣은 상태로 진공(vacuum)포장을 한 후 일반적인 조리온도보다 상대적으로 낮은 온도(60℃ 근처)에서 장시간 조리하여 맛과, 향, 수분, 질감, 영양소를 보존하며 조리하는 조리법입니다.


맛, 형태, 육즙을 보존해주며 특히 육류에서 부드러운 질감을 내는데에 탁월합니다. 또한 저온으로 조리하기 때문에 영양소의 손실이 최소화 될 수 있는 장점이 있습니다.

피자

정쿡 피자의 3가지 비밀 

정쿡의 씬피자는 PIZZA STONE을 사용하여 화덕피자만의 바삭함과 촉촉한 도우를 맛볼 수 있습니다.

필라프&리조또

필라프 메뉴의 유래 

필라프는 기름을 가지고 곡식재료를 볶은 다음 그것을 양념을 넣은 육수를 말합니다. 필라프 뜻에는 영어 명칭인 "필라프(pilaf)" 외에 터키어에 가까운 "필라우(pilav)"라는 의미도 있습니다. 

지역에 따라 다르지만 다양한 종류의 고기, 채소를 곁들여 넣기도 합니다. 필라프 요리는 근동, 중앙아시아, 남아시아, 서아시아, 라틴 아메리카, 서인도 제도에서 흔히 볼 수 있습니다.

필라프 맛있게 먹는 TIP

원하는재료를 2가지 골라 자기만의 특별한 레시피를 만들어서 맛볼 수 있습니다.